Вкуснейшие подливки...делаем каждый день разные!

ВКУСНЕЙШИЕ ПОДЛИВКИ...ДЕЛАЕМ КАЖДЫЙ ДЕНЬ РАЗНЫЕ! 📌Подлива к макаронам (вариант 1) Подлива к макаронам позволит разнообразить обычное блюдо, делает его вкуснее и сытнее. Данный рецепт предлагает приготовить подливу к макаронам из мяса. Ингредиенты: Любое мясо 280-300 г Лук репчатый 140 г Морковь 140-150 г Мука 20-25 г Паста томатная 25-30 мл Чеснок 2 зубца. Приготовление: Мясо промыть и некрупно нарезать. Лук с морковью почистить, морковь натереть, лук измельчить. Сначала следует обжарить кусочки мяса до почти готового состояния. Затем выложить к нему овощи и обжаривать все вместе еще 4 минуты. Добавить в обжарку муку и томить еще 2-4 минуты. Чеснок измельчить, налить в сковороду воду так, чтобы она покрывала ингредиенты. Выложить томатную пасту и нарезанный чеснок. После того, как содержимое сковородки закипит, убавить огонь, поперчить, посолить и накрыть сковороду крышкой. Готовить на медленном огне 14-15 минут. Подливу посыпать измельченной зеленью и оставить настаиваться на 13-15 минут. 📌Подлива к макаронам (вариант 2) «Сливочная» Ингредиенты: Свежие или консервированные помидоры 380-400 г Жирные сливки 80-100 мл Сливочное масло 15 мл Репчатый лук 1 шт. Чеснок 1 зуб. Базилик (сухой или свежий) Оливковое масло Душица 2 г Соль 4-5 г Сахар 0,5 ч. л. Перец 3 г. Приготовление: Лук с чесноком измельчить и обжарить. Томаты вымыть, удалить шкурки и нарезать. Выложить в сковороду к чесноку и луку. Добавить немного сахара, душицу и базилик, приправить смесь перцем и солью. После того, как основная часть жидкости испарится, добавить сливочное масло и сливки. Томить на медленном огне 4-5 минут. 📌Подлива из свинины Подлива из свинины — прекрасный выбор для вторых блюд: картофельного пюре, макарон, риса или гречневой каши. Готовится подлива довольно быстро, за это время можно спокойно сварить гречку или приготовить пюре. Ингредиенты: Свинина 350-400 г Морковь 1 шт. Репчатый лук 2 шт. Масло подсолнечное Неполная ложка муки Томатная паста 2 ст. л. Приправы Зелень. Приготовление: Вымытое мясо нарезаем маленькими кусочками. Обжариваем на масле, затем вливаем воду и оставляем тушиться. Морковь натираем, лук режем тонкими полукольцами. Пассируем овощи в отдельной сковородке. Всыпаем к овощам муку и тщательно перемешиваем. Снимаем овощи с огня. Выкладываем пассировку к мясу. Томатную пасту растворяем в теплой воде, приправляем солью и перцем. Заливаем пастой мясо и продолжаем тушить на медленном огне. За несколько минут до готовности всыпаем в сковороду измельченную зелень. Готовую подливу настаиваем 10-15 минут. 📌Подлива куриная Ингредиенты: Небольшая куриная грудка Лук 2- 3 шт. Соль Перец Сметана (или майонез) 100 г Немного воды Растительное масло. Приготовление: Курицу промыть, нарезать небольшими кубиками и начать обжаривать на сковороде с маслом. Лук почистить и измельчить (для быстроты можно воспользоваться блендером). Как только мясо побелеет, выложить лук и обжаривать все вместе на несильном огне, затем залить водой и тушить на медленном огне под крышкой. Как только курица станет почти готовой, добавить сметану или майонез, по вкусу посолить, поперчить и тушить еще несколько минут. 📌Томатная подлива Классическая томатная подлива готовится очень просто. Для ее приготовления не нужно мясо — потребуются одни лишь овощи и приправы. Ингредиенты: Лук 1 шт. Растительное масло Соль Перец Паста томатная или спелые помидоры 150-160 г Мука 1 ст. л. Лавровый лист Немного сахара Вода 250 мл (для аромата и более насыщенного вкуса можно добавить пару бульонных кубиков). Приготовление: Лук измельчить и обжарить на растительном масле, затем выложить к нему томатную пасту и томить еще несколько минут. В горячей воде растворить 2 бульонных кубика. Залить полученным бульоном муку и тщательно перемешать, чтобы избежать появления комков. Смесь сразу влить к луку. Все ингредиенты тщательно перемешать, посолить, поперчить и добавить немного сахара. Кинуть пару лавровых листов и тушить под закрытой крышкой несколько минут. Выключить огонь и оставить подливу загустевать. Готовой подливой очень вкусно поливать тефтели, мясные или рыбные котлеты. 📌Подлива к гречке Подливу гречке можно приготовить двумя способами: на основе овощей или на основе мяса. Данный рецепт делится секретами приготовления ароматной овощной подливы к гречке. Ингредиенты: Лука 2 шт. Морковь 2 шт. Томатная паста 25-30 мл Сахар 1 ст. л. Душистые приправы по вкусу Соль Перец Сметана или сливки с высоким содержанием жира 15 мл. Приготовление: Морковь натираем на терке, лук измельчаем. Сначала обжариваем в масле лук, затем выкладываем к нему морковку. В воде или бульоне разводим томатную пасту и заливаем смесью пассированные овощи. Приправляем ингредиенты любимыми специями, солим и перчим по вкусу. Добавляем ложку сахара (без горки). Тушим подливу минут 10 на медленном огне. За 2-3 минуты до окончания приготовления добавляем сметану или сливки. В случае необходимости можно подлить еще воды или бульона. 📌Подлива мясная Такую подливу можно сделать из любого мяса: говядины, свинины, баранины и т. д. Подливка из мяса отлично подходит к гречке, рису или макаронам. В данном рецепте используется два вида мяса, что делает блюдо еще вкуснее и аппетитнее. Ингредиенты: Говядины и свинины по 400 г Луковицы 3-4 шт. Томатный кетчуп 45-50 мл Лавровый лист Мука 10-12 г Соль Перец. Приготовление: Лук почистить и порубить. Все мясо промыть и нарезать небольшими кусочками. В толстостенной кастрюле или сковороде разогреть масло и выложить мясо. После того, как куски мяса подрумянятся, выложить лук и обжаривать еще несколько минут. Затем кинуть лавровый лист, добавить по вкусу соль и перец, влить кетчуп. Влить около двух стаканов воды и томить около 50 минут. Добавить муку и интенсивно перемешивать, пока она равномерно не растворится. Огонь выключить и оставить подливу настаиваться. 📌Грибная подлива Грибная подлива идеально подходит к гречневой каше, спагетти и пюре. Можно приготовить ее из обычных шампиньонов, а можно из свежих лесных грибок — тогда подлива получится еще ароматнее и вкуснее. Ингредиенты: Лесные грибы 400 г Сливки (21-22 %) 1 ст. Мука 1 ст. л. Лук 80-100 г Сливочное масло 65 г Соль. Приготовление: Грибы отварить до готовности, затем обжарить в сливочном масле. Лук измельчить и выложить к грибам. Обжаривать все ингредиенты еще минут 9-10, массу посолить. Затем присыпать грибы с луком мукой, перемешать и влить сливки. Довести до кипения и снять сковороду с огня. Оставить грибную подливу настаиваться на несколько минут. 📌Подлива для котлет Ингредиенты: Жир и сок, в котором жарились котлеты Лук 0,5 головки Мука 1 ст.л. Томатная паста 65-70 г Вода 200 мл Приправы и специи. Приготовление: Лук измельчаем и обжариваем в жире и соке, оставшемся от жарки котлет. Всыпаем муку, перемешиваем и добавляем томатную пасту. Приправляем соус любыми приправами и специями. Вливаем воду, после закипания тушим на медленном огне около 10 минут. 📌Подлива к рису Ингредиенты: Говядина 300 г Луковице и моркови по 1 шт. Томатная паста 15-20 мл Мука 1 ст. л. Горячая вода 1 ст. Масло растительное Пряные травы Перец Соль. Приготовление: Мясо нарезать небольшими кубиками и обжарить до готовности. Мясо переложить в миску. Морковь натереть на терке, лук измельчить. Обжарить овощи в той же сковороде, где жарилось и мясо. Заправить овощи томатной пастой, перемешать и всыпать муку. Выложить обратно кусочки мяса, томить все вместе 4-5 минут, затем влить воду. Приправить подливу пряными травами, солью и перцем. Тушить на медленном огне до готовности всех ингредиентов. 📌Подлива из печени Ингредиенты: Говяжья печень 600 г Лук 2 шт. Сметана 350-400 г Сушеная петрушка Мука. Приготовление: Печенку промыть, нарезать небольшими кусочками, каждый из которых обвалять в муке. Обжарить печенку до золотистой румяной корочки. Переложить печень в кастрюлю. Лук измельчить и обжарить до золотистого состояния. Выложить лук в кастрюлю к печени. Залить печенку с луком сметаной и тушить на медленном огне около 20 минут. За 4-5 минут до готовности печеночную подливку посолить и приправить сухой зеленью петрушки. Оставить настаиваться в течение 5-10 минут. 📌Подлива из говядины Ингредиенты: Говяжья мякоть 0,5 кг Лук 1-2 шт. Мука 2 ст. л. Томатная паста 15 мл Растительное масло 1 ст. л. Вода 350-400 мл. Приготовление: Мясо нарезать тонкими полосками и обжарить на растительном масле в сотейнике. Потом посолить и поперчить. Лук измельчить и выложить к мясу. Добавить 2 ложки муки и томатную пасту. Все ингредиенты как следует перемешать. Влить горячую воду, еще раз все перемешать, чтобы растворились комки. Довести подливу до кипения, убавить огонь и тушить под крышкой на медленном огне до готовности. Готовой подливе дать настояться 10 минут. 📌Подлива из муки Ингредиенты: Молоко 100 мл Вода 35 мл Сливочное масло 45 г Приправы Соль Мука «на глаз». Приготовление: Налить в небольшую кастрюльку молоко и воду, довести до кипения. Выложить сливочное масло, приправить специями и солью. В отдельной миске перемешать муку с горячей водой и тщательно развести до растворения комочков. Влить муку струйкой к молоку и готовить, помешивая, до загустения на медленном огне. Пропорции нужно выбирать самостоятельно, так как все любят разную подливу — кто-то погуще, кто-то — более жидкую.